カッテージチーズが体に良い理由

カッテージチーズは通常、あまり注目されていません。 それは食料品店の高級チーズ売り場から取り残されます。 シャルキュトリー（肉とチーズ）のボードには適していません。 また、ピザ、グリルチーズ、ベイクドジーティなどの好物レシピには通常含まれていません。

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これは柔らかく白いフレッシュチーズで、一般的なチェダーチーズ、パルメザンチーズ、ブルーチーズとは食感や味が異なります。 しかし、カッテージチーズが乳製品売り場の中で重要な位置を占めているのには正当な理由がある、と管理栄養士のジュリア・ズンパノ氏（RD、LD）は言う。

「これは、食事に簡単に加えられる携帯用食品です」と彼女は言います。 「そしてカッテージチーズには多くの健康上の利点があります。」

乳製品であるカッテージチーズは、骨の健康に重要なカルシウムの優れた供給源です。 骨が健康であれば、骨粗鬆症（弱い骨）になる可能性が低くなります。 食事にカッテージチーズを取り入れると、血糖値の上昇にも役立ちます。

カッテージチーズを試してみませんか? ズンパノ氏が知っておくべきことを説明します。

ズンパノ氏によれば、カッテージチーズは低カロリーでありながら、たんぱく質と重要な栄養素が含まれており、食べられるチーズの中で最も健康的なものの1つであるという。 低温殺菌（殺菌）された牛乳を凝固させることによって作られます。牛乳が酸性になると、乳タンパク質が分離してカード（塊）が形成されます。 これらの緩いカードはカッテージチーズのベースとして機能します。

凝乳乳の脂肪含有量に応じて、カッテージ チーズは、無脂肪、低脂肪 (1% または 2%)、または全脂肪として入手できます。 牛乳の種類は栄養成分に影響します。

「費用対効果を最大限に高めるには、低脂肪または全脂肪のカッテージチーズを選択してください」とズンパノ氏はアドバイスします。 「無脂肪カッテージチーズは良いアイデアのように聞こえるかもしれませんが、タンパク質の含有量が少ないため、満足感が得られません。」 全脂肪カッテージには飽和脂肪が 2% と比較して 1.5 グラム多く含まれていますが、最も満足感が得られます。

カッテージチーズはマイルドな風味ですが、潜在的な健康上の利点に関してはパンチが効いています。 カッテージチーズの多くの利点には次のようなものがあります。

低脂肪 (2%) カッテージ チーズ 100 グラム (半分カップ弱) で次の効果​​が得られます。

出典: 米国農務省

体重を減らしたい場合や体重を維持したい場合にカッテージチーズが最適な選択肢となるのは、次の 3 つの要因によります。

このような利点がある乳製品はカッテージチーズだけではありません。 ギリシャヨーグルトでもこれらのボックスをチェックできます。 しかし、どちらを選ぶか迷っているなら、ズンパノ氏はカッテージチーズをお勧めします。 「全脂肪カッテージチーズと全脂肪ギリシャヨーグルトには同じ量の脂肪が含まれていますが、カッテージチーズの方がタンパク質が25％多く含まれています。」

カッテージチーズにはカゼイン（「ケイシーン」と発音）タンパク質が豊富に含まれています。 これは、体に必要なタンパク質のすべての構成要素である必須アミノ酸を提供する完全なタンパク質です。

アミノ酸は体の働きをスムーズにします。 それらは以下に影響を与えます。

「バランスの取れた食事の一環としてカッテージチーズを食べることは、体に必要なものを確実に摂取する簡単な方法です」とズンパノ氏は言います。

カッテージチーズには、健康な骨の促進に役立つ3つの栄養素が含まれています。

「年齢を重ねるにつれて、骨の健康は非常に重要です」とズンパノ氏は語ります。 「カッテージチーズを食事に加えることは、それらを強化する簡単な方法です。」

プレーンカッテージチーズは炭水化物が少ないため、血糖値を気にしている人には最適な選択肢です。 カッテージチーズに含まれるゆっくりと消化されるカゼインタンパク質は、血糖値の急上昇を防ぐのにも役立ちます。

「カッテージチーズの利点を得るには、プレーンカッテージチーズを選んでください」とズンパノ氏は勧めます。 「果物と一緒に包装されたカッテージチーズは避け、砂糖が添加されていないかラベルを確認してください。」

プロバイオティクスは、腸内の善玉菌と悪玉菌のバランス（腸内微生物叢）を改善できる生きた微生物です。 カッテージチーズの製造に使用される凝乳プロセスでは、腸の健康状態を改善する有益な細菌が追加されます。 しかし、ほとんどの場合プロバイオティクスが含まれるギリシャヨーグルトや通常のヨーグルトとは異なり、すべてのカッテージチーズが同じように作られているわけではありません。