これらのアメリカチーズ協会賞受賞者のいずれかを次のチーズプレートまたはシャルキュトリーボードに追加してください

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米国チーズ協会は、2022 年の 4 つの部門受賞者が詰められた箱を食品編集者に好意的に贈りました。マレーズ チーズのハドソン フラワー (左上)。 Lively Run Dairy の Finger Lakes Gold (右上)。 Goat Lady Dairy の Providence (右下) と Uplands Cheese Company の Pleasant Ridge Reserve (左下)。

創立40周年を記念して、アメリカチーズ協会は、2022年の4つの部門受賞者を詰めた箱を食品編集者に丁重に贈りました。ニューヨーク州インターラーケンのライブリーランデイリーのフィンガーレイクスゴールド、 ノースカロライナ州クライマックスの Goat Lady Dairy のプロビデンス。 プレザント・リッジ・リザーブ、ウィスコンシン州ドッジビルのアップランズ・チーズ・カンパニー製。 ニューヨーク州ロングアイランドのマレーズ・チーズのハドソン・フラワー

私は、賞を受賞したチーズが詰まった箱を気にせず、チーズの箱を勧められたときにそれを見逃したことはありません。 (また、このようなオファーが毎日あるわけではありません。) チーズが到着するのを辛抱強く待っている間、アイオワ州デモインで年次総会と授賞式が行われた米国チーズ協会について少し学びました。 、 7月に。 そこでは、2,600 人を超える会員がネットワーキングや教育の機会を求めて集まり、毎年恒例のチーズ コンテスト (全 131 部門と誰もが欲しがる「ベスト オブ ショー」) の優勝者を学びました。

今年は、ペンシルベニア州コーツビルのザ・ファーム・アット・ドゥ・ランのアルプススタイルチーズ、セント・マラチが、1,454のエントリーを抑えてベスト・オブ・ショーの1位に輝いた。 2位はテネシー州セクアチーのセクアチー・コーブ・クリーマリーのトムスタイルチーズ、カンバーランドでした。3位は同率3種のチーズでした。 ミズーリ州ウェストンのグリーン・ダート・ファームの羊乳チーズであるプレーリー・トムと、テキサス州ドリッピング・スプリングスのピュア・ラック・デイリー社のヤギ乳チーズであるバスケット・モールド・シェーブルである。

2023 年の受賞者リスト (合計 370 名) をよく読んでいると、この地域の生産者が数名いることに気づきました。 バーモント州ノース ベニントンのメープルブルック ファームは、ブロック フェタチーズで 1 位、ストラッチャテッラで 2 位、ブッラータで 3 位など、いくつかの賞を受賞しました。 バーモント州ブラトルボロのグラフトン・ビレッジ・チーズは、生の羊と牛乳から作られたチェダーチーズ、シェプソグで1位となり、布製チェダーチーズでも1位となった。 ニューヨーク州スティーブンタウンのフォー・ファット・ファウルは、牛乳から作られたソフト熟成チーズ、キャメンバータで1位を獲得した。 そしてもちろん、私たち皆が知っていて大好きなバーモント州のチーズであるカボット クリーマリーは、私が把握しきれないほどの賞を受賞しています。

親愛なる読者の皆さん、タングルウッドでチーズプレートを楽しみながら、これらの受賞歴のあるチーズを食べるのは大変な仕事でした。 私のお気に入りはハドソンフラワー、次にプレザントリッジリザーブでしたが、夫はプレザントリッジとフィンガーレイクスゴールドを好みました。

グルメチーズをチーズボードに追加するのは投資する価値がありますが、その前に、あなたの特定の味覚に適したチーズの方向に導いてくれる地元のチーズ屋のアドバイスを求めることをお勧めします。

2022年のAmerican Cheese Society部門の受賞者4社を紹介します。

フィンガーレイクスゴールド

フィンガー レイクス ゴールド、ヤギのチーズ、ニューヨーク州インターラーケンの Lively Run Dairy 製

プロデューサー：Lively Run Dairy、インターラーケン、ニューヨーク州

2022 年の部門優勝者:60日以上熟成させたヤギミルクチーズ。

スタイル：ゴーダ族では、これはクリーミーでセミハードのヤギ乳チーズです。

味：まろやかでナッツのような風味。

それの使い方：よく溶けます。 卵を使った料理によく合います。 チーズボードに塩漬け肉、ジャム、フルーツ、クラッカーを添えてお召し上がりください。

小売り：1ポンドあたり38ドル

摂理

ノースカロライナ州クライマックスにある Goat Lady Dairy のプロビデンスは、パンのような風味を持つヤギのチーズです。

プロデューサー：ゴート レディー デイリー、ノースカロライナ州クライマックス

2022 年の部門優勝者:オープンカテゴリー — ヤギミルク